Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και λαχανικά - Συνταγή

Το γεμιστό κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά είναι ένα φαγητό που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους μας. Η συνταγή αυτή είναι μία εναλλακτική πρόταση μαγειρέματος κοτόπουλου, η οποία θεωρώ ότι δεν είναι και τόσο συνηθισμένη. Τα υλικά που απαιτεί η συνταγή αυτή είναι:

 Υλικά για 6 μερίδες:
  • ένα κοτόπουλο
  • δύο συκώτια από κοτόπουλο
  • 100 gr μπέικον
  • 1 κούπα ρύζι
  • 100 gr φέτα
  • 2 πατάτες
  • 2 καρότα
  • 2 μελιτζάνες
  • 1 κρεμμύδι
  • μισό λεμόνι φρέσκο
  • 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
  • λίγη μουστάρδα
  • λίγος μαιντανός, αλάτι, πιπέρι (κοκκινο και μαύρο) και κάρι
Κόβουμε το συκώτι και το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Έπειτα σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το μπέικον, το συκώτι και λίγο πιπέρι κόκκινο. Μόλις ροδίσουν βάζουμε προσθέτουμε νερό και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει. Έπειτα βάζουμε το ρύζι, τη φέτα (τριμμένη), μαϊντανό (ψιλοκομμένο), λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι μαυρο. Ανακατεύουμε συννέχεια μέχρι να πάρει μια βράση το ρύζι και να απορροφήσει το νερό οπότε και βγάζουμε το τηγάνι από το μάτι. Η γέμιση είναι έτοιμη. Αλείφουμε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο, αλάτι, λεμόνι, κάρι, μαυροπίπερο και λίγη μουστάρδα και το γεμίζουμε με τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει. Το βάζουμε μέσα στη γάστρα και προσθέτουμε γύρω γύρω τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, μελιτζάνες) κομμένα σε κομμάτια και τους προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Τέλος προσθέτουμε στη γάστρα νερό ώστε να μην καλύπτονται τα λαχανικά εντελώς.  Ώρα ψησίματος περίπου 2 ώρες.

Συμβουλή: Χρησιμοποιείστε πολύ λίγη μουστάρδα κατά την επάλειψη του κοτόπουλου. Εγώ έβαλα λίγη παραπάνω με αποτέλεσμα να πάρει πολύ έντονο χρώμα η πέτσα από το κοτόπουλο.

Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και λαχανικά - Συνταγή


Καλή όρεξη!!!

Προμηθευτείτε τα υλικά της συνταγής εύκολα, γρήγορα και οικονομικά



Share on Google Plus
    Blogger Comment
    Facebook Comment